COTE CAVE

Nous accordons une grande importance à la sélection de nos vins.

Amateurs ou passionnés, vous trouverez dans notre cave de grands vins de qualité pour accompagner les mets que le chef vous aura préparés.

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QUELQUES IDEES A LA CARTE

VIVIER : Hommard bleu européen, rôti à vif, huile d'olive et piment d'espelette.

ENTREES:

• Croustillant de queues de langoustines au pesto, sorbet à la tomate et tuile de parmesan.
• Foie gras de canard confit dans sa graisse, tranche de pain toastée aux figues de noix.

PLATS :

• Sole de nos côtes cuite au four et au beurre de homard.
• Filet de bar rôti sur sa peau, sauce crémeuse au vin blanc et coques.

DESSERTS :

• Poire pochée façon belle héléne, gauffre de liége sauce chocolat et glace vanille.
• Moelleux financier tiéde aux noisettes, accompagnée d'une soupe "fraise-menthe".

NOTRE COUP DE COEUR

Jurançon sec "Domaine de Souch" (Vin bio - biodynamie)

Région sud-ouest
Cépage : gros manseng 90% courbu 10%
Accord met/vin : huitres, crustacés, poissons, viande blanche, fromage de chêvre.
• Robe jaune or paille aux reflets "laiten"
• Nez blanc et frais aux aromes prenants d'infusions de fleurs blanches, d'ananas, de muscade ...
• Bouche tendre et néanmoins pleine de matére et de saveurs

Suggestion met : Croustillant de queues de langoustines au pesto, sorbet à la tomate et tuile parmesan.