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Gastronomie

Notre restaurant

Notre restaurant, classé 3 cocottes au logis   International, s’est vu décerné un Bib Gourmand en février 2016 par le Guide Michelin.

Le chef vous propose une cuisine authentique avec des produits frais, tout pour le plaisir des yeux, avec parfum et saveur de l’océan.

Vous pouvez profitez pleinement de vos vacances en choisissant la formule demi-pension et nous vous proposons un menu composé de poisson qui change tous les jours.

 

Quelques idées de nos plats à la carte de notre restaurant 

Entrées : 

-Poitrine de cochon laquée a l’exose, mousseline de carotte et pickles d’oignons rouge, tuile aux graines de cumin.

-Queues de langoustines rôties,au Baume, crème de petits pois à l’hysope, tuiles de pain de seigle.

Plats :

Filet de Merlu  la vapeur douce, risotto au chorizo Bellota, crème de coques et jeunes pousses d’épinards, huile de crustacés.

-Filet mignon de cochon en basse température, croustillant de boudin noir à l’orge perlé, jus crémé et malt crémé.

Desserts :

-Crème brûlée aux framboises et fleur d’hibiscus, fin sablé aux amandes et tuile de chocolat blanc Valhrona .

-Tarte au citron revisitée en dôme, meringue aux zestes de citron vert et sorbet yuzu.

photo non contractuelle
 

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Hôtel de la Plage

1, place de l’Océan
17420 SAINT PALAIS SUR MER

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