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Gastronomie

Notre restaurant

Notre restaurant, classé 3 cocottes au logis   International, Table gourmande s’est vu décerné un Bib Gourmand en février 2018 par le Guide Michelin.

Le chef vous propose une cuisine authentique avec des produits frais, tout pour le plaisir des yeux, avec parfum et saveur de l’océan.

Vous pouvez profitez pleinement de vos vacances en choisissant la formule demi-pension et nous vous proposons un menu composé de poisson qui change tous les jours.

Quelques idées à la carte:

Entrées:

L’agneau: L’épaule en cromesquis façon parmentier , sucrine à l’huile de pistache, purée de carotte et pickles d’oignons rouges

La Truite: en tartare de gravlax, chantilly au wasabi, salade d’aneth à l’huile d’olive et citron confit
Plats:

La seiche et la gambas: Cuites en cocotte, bisque de têtes de langoustine au curry et lait de coco, julienne de légumes

Le Cochon: Le filet et la poitrine cuits en basse température et rôtis au four, crème de morilles au Pineau des Charentes

Desserts:

La pêche et le thé Matcha: ganache montée au chocolat blanc, parfait glacé à la pêche et biscuit financier au thé Matcha

La vanille et la fève de Tonka: Crème brûlée à la vanille de Madagascar et fève de Tonka, glace et coulis au café Arabica

 

 

 

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Hôtel de la Plage

1, place de l’Océan
17420 SAINT PALAIS SUR MER

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